Dessert definition from wikipedia: In cultures around the world, dessert or pudding is a course that typically comes at the end of a meal, usually consisting of sweet food. In cultures around the world, dessert or pudding is a course that typically comes at the end of a meal, usually consisting of sweet food. The word comes from the French language as dessert and this from Old French desservir, "to clear the table" and "to serve." The etymology is linked to the medieval practice of a two part meal. During the first, nobles (at a high) and servants (separate) would eat together in the same room. During the second - dessert, the noble family would retreat in separate private quarters for an intimate part of the meal without servants. The food consumed during dessert included but was not limited to sweets.
FONDANT CHOCOLAT à la FRAMBOISE: 200 g de chocolat noir / 0,5 pound dark chocolate
4 ?ufs / 4 eggs
100 g de sucre / 0,25 pound caster sugar
20 cl de crème épaisse / 6,5 oz sour cream
25 g de farine / 0,05 pound flour
150 g de framboises / 0,4 pound raspberries
Mettre les carrés de chocolat dans un bol et farie fondre 1'30 au microondes / Melt chocolate 1'30 in microwave
Mélanger et ajouter le sucre / Mix and add sugar
Mélanger et ajouter les jaunes / Mix and add yolks
Mélanger et ajouter la crème / Mix and add cream
Mélanger et ajouter la farine / Mix and add flour
Battre les blancs en neige / Beat the egg whites
Les ajouter au mélange / Add to the chocolate mixture
Mélanger et ajouter les framboises / Mix and add the raspberries
Verser dans des ramequins / Pour into ramekins
Cuire 25' à 180°C / Bake 25' at 355°F
Laisser refroidir / Let cool
Saupoudrer de suce glace / Sprinkle with icing sugar
COUPE MENTHE-CHOCOLAT: 100 g chocolat noir/3,5 oz dark chocolate
2 ?ufs/2 eggs
20 cl crème fleurette/7 ounces liquid cream
30 g sucre/1 oz sugar
Sirop de menthe/Mint sirup
Séparer les jaunes des blancs/Separate whites ands yolks
Fouetter les jaunes et le sucre/Beat yolks and 30 g sugar
Faire fondre le chocolat au micro-onde, 1'30 ''/Melt chocolate in microwave 1'30''
Ajouter au mélange avec les jaunes sucrés/Add to the preparation with yolks and sugar
Ajouter de la crème pour liquéfier un peu plus si nécessaire/Add some liquid cream to get more liquid if need
Battre les blancs en neige/Whisk the white eggs
Mélanger avec la sauce au chocolat/Mix with the chocolate sauce
Fouetter la crème et ajouter du sirop de menthe jusqu'à obtenir un couleur bien verte. Whip the cream and add mint sirup until to obtain a nice green color
Verser les 2 préparations successivement dans des verres/Pour the preparations one after one in glasses
Mettre 3 h au réfrigérateur/3 hours in fridge
GÂTEAU CHOCOLAT FOURRÉ aux CERISES: 500 g de cerises dénoyautées/1 pound cherries without pits
20 cl de crème fraîche épaisse/7 oz double cream
100 g de sucre semoule/0,22 pounds caster sugar
4 ?ufs/4 eggs
100 g de chocolat noir/0,22 pounds dark chocolate
250 g de farine/0,6 pounds flour
1 sachet de levure/0,35 oz baking powder
1 cuillère à soupe de Kirch/1 tablespoon kirsch
10 cl de lait/4 oz milk
Mélanger la crème et le sucre/Mix cream and sugar
Ajouter 3 jaunes d'?ufs + 1 ?uf entier/Add 3 yolks and 1 egg
Ajouter la farine et la levure/Add flour and backing powder
Mélanger/Combine
Faire fondre le chocolat, 1'30'' au mico-ondes/Put chocolate 1'30'' in microwave
Ajouter à la pâte/Add to the dough
Ajouter le kirsch et le lait/Add kirsch and milk
Battre les blancs en neige/Whisk the egg whites
Ajouter les à la pâte/Add to the dough
Verser la ½ de la pâte dans un plat beurré/pour the half of the dough in a buttered mould
Disperser les cerises/Pour the cherries
Terminer par le reste de pâte/Pour the dough above
Cuire 45 minutes à 200°C/In the oven, 390°F, 45 minutes
Démouler à froid et servir avec une crème anglaise/Serve with a custard
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Recette de Dessert froid au chocolat ... 2/3 tasse (170 ml) sucre à glacer Lait 1 paquet (113 g) de Jello pouding instantané au chocolat http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1884