La POGNE de ROMANS: Brioche aromatisée à la fleur d'oranger et zeste de citron
née au XIVème siècle à Romans, dans la Drôme. Originellement confectionnée pour Pâques. Elle est normalement en forme de couronne / A traditional bun from Romans, South-East France, from 14th century. For Easter
400 g de farine / 0,8 pound flour
80 g de beurre / 0,16 pound butter
3 ?ufs / 3 eggs
120 g de sucre / 0,24 pound sugar
Le zeste ½ citron / Zest of an half lemon
3 cuillères à soupe de rhum / 3 tablespoons rum
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger / 3 tablespoons orange blossom water
1 pincée de sel / 1 pinch of salt
10 g de levure de boulanger lyophilisée / 0,02 pound freeze-dried yeast
Battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux / Beat the eggs with sugar and salt
Ajouter le beurre ramolli, puis le rum, la fleur d'oranger et le zeste / Add the softened butter and rum, the zest and orange blossom water
Incorporer la farine mélangée à la levure petit à petit / Mix flour and yeast and add to the mixture, little by little
Pétrir 10' / Knead 10'
Laisser lever 2 h / Let rise 2 h
Former une couronne en faisant un trou au centre de la boule / Form a crown making a hole in the center of the ball of dough
Cuire 35' à 180°C / Bake 35' at 360°F
MOUSSE au CHOCOLAT et COULIS de CARAMEL au BEURRE SALÉ: 100 g de chocolat noir / 0,2 pound dark chocolate
3 ?ufs / 3 eggs
1 cuillère à soupe de sucre / 1 tablespoon caster sugar
2 cuillères à soupe de crème liquide / 2 tablespoons liquid cream (fleurette)
75 g de beurre salé / 0,16 pound salted butter
75 g de sucre brun / 0,16 pound brown sugar
20 cl de lait concentré sucré / 6,75 oz sweet condensed milk
Faire fondre le chocolat 1' 30 '' au microondes / Melt chocolate 1' 30'' in microwaves
Battre les jaunes et le sucre jusque triplement du volume / Beat yolks with sugar until to treble the volume
Battre les blancs / Whisk the egg whites
Ajouter la crème au chocolat fondu, mélanger / Add the cream to the melted chocolate, mix
Ajouter les jaunes battus, mélanger / Add the yolks, mix
Ajouter les blancs, mélanger / Add the whisked whites, mix
Verser dans des verrines, refroidir 3h / Pour into glasses, 3h in fridge
Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole, bien homogénéiser / Mel butter and sugar in a pan, homogenize
Ajouter le lait concentré, mélanger et cuire doucement une vingtaine de minutes pour épaissir un peu, tout en remuant / Add the condensed milk, mix,, heat 20' or so
Verser le coulis sur les mousses / Pour the coulis on the mousse PITHIVIERS: Le pithiviers est un gâteau traditionnel (remontant au XVIIème siècle) de la ville de Pithiviers dans le Loiret, entre Beauce et Gâtinais. Le fourrage est aussi appelé frangipane. C'est la recette utilisée pour la galette des rois. / Pithiviers is a traditional cake (XVIIème), from the city of Pithiviers, in Loiret, South Paris, between Beauce and Gâtinais. The stuffing is also called « Frangipane ». This recipe is used to do the « Galette des rois » (Twelfth Night cake), a very popular cake in France in January.
125 g de poudre d'amande / 4,5 oz ground almonds
80 g de sucre / 3 oz sugar
80 g de beurre / 3 oz butter
2 ?ufs / 2 eggs
1 cuillère à soupe de rhum / 1 tablespoon rum
2 pâtes feuilletées / 2 flakky pastries
Mélanger la poudre d'amande, les ?ufs, le sucre, le beurre fondu et le rhum./Mix ground almonds, sugar, melted butter, eggs and rum
Étaler une pâte feuilletée. Déposer le fourrage./Roll out the pastry and pour the mixture on it
Étaler la seconde pâte par dessus en soudant les bords / Roll out the second pastry and put above , and seal the 2 pastries
Piquer la pâte en plusieurs endroits / Prickle the above pastry on many places
Cuire à 210°C pendant 40 minutes / Back 40 mn at 410°F
PETITS CLAFOUTIS aux CERISES GRIOTTES: Le Clafoutis est un gâteau originaire du Limousin. Le Clafoutis traditionnel est aux cerises non dénoyautées./ Clafoutis comes from Limousin in Center France. The traditional recipe is with cherries without seeds.
1Kg de cerises griottes / 2 pounds cherries
100 g de farine / 0,2 pound flour
75 g de sucre/ 0,15 pound sugar
20 cl crème liquide / 7 oz liquid cream
4 ?ufs / 4 eggs
1 cuillère d?huile/1 tablespoon of oil
15 cl de lait / 6 oz milk
1 pincée de sel / 1 pinch salt
Mélanger la farine, sel et le sucre / Mix flour, salt, and sugar
Ajouter la crème, puis les ?ufs,mélanger / Add cream, eggs,beat
Ajouter du lait / Add milk
Ajouter les cerises /Add cherries
Verser dans un plat huilé / Put in a grased dish
Mettre au four à 200°C pendant 25 mn/ 392°F 25 mn COUPE MENTHE-CHOCOLAT: 100 g chocolat noir/3,5 oz dark chocolate
2 ?ufs/2 eggs
20 cl crème fleurette/7 ounces liquid cream
30 g sucre/1 oz sugar
Sirop de menthe/Mint sirup
Séparer les jaunes des blancs/Separate whites ands yolks
Fouetter les jaunes et le sucre/Beat yolks and 30 g sugar
Faire fondre le chocolat au micro-onde, 1'30 ''/Melt chocolate in microwave 1'30''
Ajouter au mélange avec les jaunes sucrés/Add to the preparation with yolks and sugar
Ajouter de la crème pour liquéfier un peu plus si nécessaire/Add some liquid cream to get more liquid if need
Battre les blancs en neige/Whisk the white eggs
Mélanger avec la sauce au chocolat/Mix with the chocolate sauce
Fouetter la crème et ajouter du sirop de menthe jusqu'à obtenir un couleur bien verte. Whip the cream and add mint sirup until to obtain a nice green color
Verser les 2 préparations successivement dans des verres/Pour the preparations one after one in glasses
Mettre 3 h au réfrigérateur/3 hours in fridge
Photos comments: Letincelle: Forcement avec tout ce rose, je savais que ca allait te plaire!
Oui madame, banane, fraise et noix, et voila, c'est pas beau la vie?
Je voulais faire un melange banane-fraise mais je trouvais que la texture euh.... j'ai trouve que ca n'allait pas. Avec les noix, je trouve ca bon. Bien sur c'est un peu granuleux a cause des noix, mais j'aime bien, ceci dit, j'ai pas encore fait gouter a qui que ce soit.. ***anahita: je ne suis pas une fana du rose,mais ici il y a bcp de rose alors ca se voit dans mes photos :-)
j'aime bcp toutes les couleurs.
je fais un dessert qui ressemble a ca avec fraise et banane mais c'est avec du tofu.au debut j'ai pensé que c'etait ca.la prochaine fois j'ajouterai des noix mes garcons adorent ca.. Best of Recette dessert leger web site 1. La POGNE de ROMANS picture, 2. girly yum picture, 3. MSE au CHOCOLAT et COULIS de CARAMEL au BEURRE SALÉ picture, 4. PITHIVIERS picture, 5. PETITS CLAFOUTIS aux CERISES GRIOTTES picture, 6. FONDANT CHOCOLAT à laAMBOISE picture, 7. COUPE MENTHE-CHOCOLAT picture, 8. Estonian Kringel with orange and chestnut picture, free recette photos, best of recette images, recette dessert pictures and popular recette dessert leger videos.
Recette dessert leger stories: Livre Les énergies de la Chance Embarquez vers l'Eldorado ! recette de gâteauomage blanc & mirabelles Shopping.aujourdhui Brisons les tab, le chocolat n'est pas interdit lors d'un régime ! Même les desserts chocolatés sont autorisés, à condition de suivre les instructions de Jean-Michel Cohen. Alors n'hésitez p et alliez plaisir chocolaté et minceur ! Un dessert léger, rapide et très intéressant au niveau nutritif que n réalise en direct Marie Borrel Pour 500 g de meringue. Difficulté : moyenne. Ingredients : 110 g de blancs d'?ufs, 300 g de sucre semoule, 7,5 cl d'eau. Préparation: 1.Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre. Faites chauffer le mélange qu'au « petit boulé » (115 °C). Baissez le feu à feu moyen. 2.À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'?ufs en neige, en « bec d'oiseau », c'est-à-dire pas trop fermes. 3.Mettez ensuite le batteur en vitesse moyenne et dès que le mélange eau-sucre atteint le « grand boulé » (118 °C), versez-le sur les blancs. Fouettez qu'à léger roidissement. 4.Mettez la meringue dans une poche à douille lisse et disposez-la sur un gâteau selon la forme souhaitée. cuisine.larse : des milliers de recettes Larse Recetteplète de l'ile flottante, simple à faire, et si bon et léger en tant que dessert! Recette d'un cheesecake léger sans être aérien,pact sans être lourd, goutteux avec le minimum de gras possible :) Un fin mélange pour un cheesecake r?sit. Blog: Facebook
Article archieve on NYT
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Après un bon repas, rien de tel qu'un dessert léger et raîchissant. Laissez-v donc tenter par celui-ci. Il existe p de 200 variétés d'agrumes. En fonction des saisons et de sa situation géographique, laisser le primeur guider la recette. Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur
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Livres de recettes
Livres de recettes Le dessert se fait léger - 2 e édition. Robitaille, M et Lavoie D., Éditions Diabète Québec, 144 p., 2007. http://www.diabete.qc.ca/html/materiel_publications/livres_recette.html